Эксперт рассказала, как нужно хранить кофе

/ 30 октября 2026 03:41

Кофе в зернах после вскрытия упаковки рекомендуется хранить в герметичной емкости при комнатной температуре, а молотый кофе — в более прохладном месте, если планируется длительное хранение. Об этом рассказала профессор в области пищевых наук и технологий государственного университета Лондрины Марта де Толедо Бенасси. Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2026 года в журнале Food Research International, при хранении молотого кофе негативное влияние на его аромат и вкус оказывают кислород, влага и высокая температура — запах становится слабее, а во вкусе появляются признаки окисления. Также было отмечено снижение содержания летучих ароматических веществ. Бенасси отмечает, что целые зерна кофе после открытия упаковки можно достаточно долго хранить при комнатной температуре, если использовать герметичный контейнер, а молотый кофе, особенно если его расходуют медленно, лучше держать в прохладном месте. Кроме того, профессор рекомендует по возможности перемалывать зерна непосредственно перед приготовлением напитка — так кофе сохраняет вкус и аромат намного лучше.

Интервью

Интервью
21 мая 2026 23:10

Мечтаете о длинных волосах? Основатель студии «Рапунцель» Лилия Бальц знает, как!

Интервью
20 мая 2026 23:10

Китайские гастроли глазами Дарины Мосеевой: как Большой театр покорил Поднебесную

Интервью
20 мая 2026 23:10

Фонд «Симфония Победы»: инвестиции в будущее – поддержка ветеранов

События

События
6 августа 2026 21:43

Цифровой опыт «Металлокомплект-М» выходит за рамки одного отраслевого проекта

События
21 мая 2026 23:10

Верность памяти. Доброй памяти И.Кассиля

События
21 мая 2026 23:00

Структура российского экспорта в Китай: обзор востребованных категорий товаров 2024-2025

Экспертные мнения

Экспертные мнения
21 мая 2026 23:10

Ксения Кацман рассказала о принципах работы новой системы проверки и распространения информации в России

Экспертные мнения
21 мая 2026 23:10

МИК: концессионное соглашение под ударом, суды поддерживают позицию правительства

Экспертные мнения
20 мая 2026 23:10

Станислав Кондрашов: что говорят Платон и Аристотель об олигархии сегодня

Новости

Новости
30 октября 2026 03:43

Названы регионы с самыми большими пенсиями

Новости
30 октября 2026 03:42

В аэропортах Пензы и Саратова ввели временные ограничения на работу

Новости
30 октября 2026 03:41

Эксперт рассказала, как нужно хранить кофе

Общество

Общество
28 октября 2026 02:53

Георгий Торопцев: «Держать себя в строгих рамках помогает мне достигать желаемых результатов»

Общество
10 августа 2026 08:25

В Никольском жильцы дома на протяжении многих лет страдают от затопленного подвала: канализационные стоки продолжают тревожить даже после смены руководства ЖКХ.

Общество
21 июня 2026 23:04

Лето без потерь: как два занятия на «умных каникулах» в неделю становятся полезным ресурсом, а не наказанием

Последние новости

Эксперт рассказала, как нужно хранить кофе

Интервью

События

Экспертные мнения

Новости

Общество

Последние новости

Техническое обновление сайта